Как проращивать пшеницу для еды — рецепт


проращенная пшеница

Вот проверенный рецепт проращивания пшеницы:

1. Пшеницу промыть, высыпать в керамическую, стеклянную или эмалированную невысокую посуду, залить чистой водой на 2 см выше зерен, накрыть негерметичной крышкой, например тарелкой (чтобы оставить возможность дышать). Оставить на 12 часов для набухания.

2. Через 12 часов зерно снова промыть. Можно в дуршлаге, а можно просто в той же посуде, сливая воду через неплотно прижатую крышку или придерживая зерно рукой. Делается это для удаления продуктов дыхания, мягкого перемешивания и равномерного увлажнения. Воду слить, новую не заливать, снова закрыть крышкой и оставить на 12 часов.

Всё, пшеница проклюнулась (появились ростки по1-2 мм) и её уже можно есть. Многие считают, что дальнейшее проращивание недопустимо, поскольку в зерне уменьшаются полезные вещества и даже появляются яды. Советую никого не слушать, а попробовать проращивать пшеницу ещё 24-48 часов, пробуя её на разных стадиях и прислушиваясь к своим ощущениям и внутреннему голосу. Вкус будет меняться, она также станет мягче. Лично я проращиваю пшеницу 2 суток (с момента первой заливки водой).

Итак, если проращиваете пшеницу далее, то нужно повторять промывки каждые 12 часов.

Проращенное зерно можно хранить в холодильнике ещё 1-2 дня. При хранении желательно промывать 1 раз в день, всё таки зерно живое и продолжает дышать и расти.

На фото сверху изображена пшеница после 3-х суток проращивания.

Ткань или марлю можно не класть на дно, она не нужна, только мешает промывать и даёт посторонний запах. Просто давайте стечь всей воде и следите, чтобы верхний слой не пересох, если крышка плохо прикрыта.

Температура подходит 15-30 градусов. Теплее – может вообще не прорасти. Холоднее — будет дольше прорастать.

Проращенную пшеницу можно есть просто так, можно добавлять в любые салаты, смешивая с овощами, фруктами и орехами. Если трудно жевать, можно измельчить её на мясорубке или блендере. Можно даже варить! Да, это значительно уменьшит её полезные и целебные свойства, но всё равно намного лучше каши из крупы! Можно добавлять измельчённую пшеницу в тесто при выпечке.

Вот несколько рецептов с проращенной пшеницей.

Комментарии

  1. Автор: Arkadiy| 12.02.2016 | Ответить

    Здравия!Благодарю за очень простое и понятное описание.А вопрос, может быть странным, но всё же. Жена после проращивания стала промывать в слабом растворе марганцовки.Что скажете?

    1. Автор: Андрей Кравчик| 12.02.2016 | Ответить

      Здравствуйте, Аркадий! Очевидно, промывание «на всякий случай» в марганцовке для дезинфекции? Вроде как термообработку продукт не проходил, а мало ли… Думаю, это из той же серии вопросов «А точно нужно 10 минут 3 раза в день кипятить детские соски-бутылки?» Такие вопросы отпадают, когда ребёнка первый раз застанут за облизыванием колёс на коляске 🙂 И приходит понимание, что кипятить не только не нужно, но и опасно. А нужно поддерживать и развивать естественный иммунитет, поощряя умеренный контакт с не стерильной едой, водой и поверхностями.

Добавить комментарий



Отзывы

Новости о клубе и наших походах

Наверх